2012年10月14日

最大元裏虎@杉並区

本日は下井草駅にて途中下車。
レバー喰らいに「最大元」立寄り。

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日曜限定の裏虎(ウラドラ)。
水戸スタミナラーメンの味はどうだろう。

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11時50分入店、先客3、後客1。

店内はレバー炒めの匂いが充満。
こいつは強烈パンチ臭。
カウンターにてメニューを吟味。

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冷やし、つけめん色々ある。
「スタミナラーメン(700円)」注文。

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中華な丼鉢上には美味そうな餡。
辛旨そうなオレンジ色が彩光放つ。

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賑やかなスタミナ餡。
かぼちゃ、キャベツ、ニンジン。
柔らかレバーも盛り沢山。

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餡絡め前のスープはあっさり。
まずはスタミナ餡を馴染ませる。
レバ野菜の旨みと甘み。
ほほう、こいつは甘辛美味い。

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炒めレバーはトロざら食感。
独特な匂いでレバレバしている。
こいつが苦手な人もいるだろう。
レバーとラーメン。
個人的には大ありな組合せ。

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麺は中太ストレート。
手もみ風な弱ウェーブがいい。
スタミナ餡に絡んでつるつる。
もっちり食感もいい按配だ。

食べ終えると汗も滴る。
辛旨でスタミナもつきそうだ。

このスープ、白めしに合うだろう。
今度はライス注文が間違いない。

総じて、とろり甘辛スタミナスープに賑やかな具材を搭載したレバレバな一杯、とでも言おうか。

大変、ご馳走さまでした。






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2012年:224杯目
posted by Joje at 11:57| Comment(0) | TrackBack(0) | ├ 下井草駅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月07日

大慶@杉並

本日は下井草駅にて途中下車。
あっさり醤油「丸究」狙い。
うーむ、情報古くそこに店は無し。
脚を伸ばして「大慶」立寄り。

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白を基調としたスッキリな店構え。
さあ、味はどうだろう。

20時30分入店、先客7、後客7。

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店内の食券機でメニューを吟味。
何がお薦めか分からない。
こういう時は左上ボタンだ。

「らーめんとんこつ醤油(600円)」
「味つけ玉子(50円)」
「瓶ビール中瓶(500円)」購入。

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ビールのつまみには漬物。
胡瓜の浸かり具合がいいぞ。

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ぐびぐび、パリパリ。
うーむ、至福のひと時。

麺の硬さ、味の濃さ、脂の量がカスタムが可能。
コールなしだと全て普通。

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白い丼鉢に白いスープ。
沈む味玉が少々悲しい。
色合いの統一感はある。
引き立つ華は不在。

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スープはいわゆる豚骨醤油。
サラサラした液状態。
白い背脂がチャッチャッと舞う。
飲みやすく味わい深い。

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味つけ玉子のCPはいい。
味つけと唄うには後一歩な感。
黄身は完全に固形状態。

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麺は低加水率ストレート。
こいつは硬めコールがいいだろう。
もやしと共振する。
プッツン、シャキシャキ。
どちらかと言えば博多寄り。
家系ほどのクドさはない。

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チャーシューは厚め。
食感の残る柔らかタイプ。
メンマが抜群に甘い。
ここまで甘いのも珍しい。

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最後はニンニクと豆板醤。
豆板醤は練り梅さながら。
ピリ辛と風味引き立つ。

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こんなに暑いと夏期休業もあろう。

総じて、甘い甘いメンマを実装した背脂チャッチャッ系の寡占な一杯、とでも言おうか。

大変、ご馳走さまでした。






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2012年:174杯目
posted by Joje at 20:27| Comment(0) | TrackBack(0) | ├ 下井草駅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする




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