2013年01月24日

藤亭@西東京市

本日は西武柳沢駅にて途中下車。
油そば狙いで「藤亭」立寄り。

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なんとも老舗な店構え。
看板の手作り感にも味がある。

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20時40分入店、先客0、後客2。

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メニュー札にて油そば確認。
「油そば中(750円)」注文。

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なんとも華やかで美しい丼鉢。
伊万里焼さながらで豪華さがある。

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麺はデフォルト混ぜ込みタイプ。
醤油ダレがビシッと効く。
熱々のムッチリ太麺もいい。

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しっかり塩抜きされた旨メンマ。
決して油そばの邪魔はしない。
啜るに連れて唇はテカテカグロス。

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油そばには小鉢スープがお供する。
鶏ガラ中華とネギがあう。

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肉厚チャーシューがなんとも冷たい。
固めた白ラード状態はおやじにはキツイ。
うーむ、スープに浸して温めよう。

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最後はスープ投入で汁油そば化。
確かに油が効いた油そばだ。

総じて、濃い目醤油ダレがビシッと効いたテカテカつるつるの旨油な一杯、とでも言おうか。

大変、ご馳走さまでした。






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2013年:13杯目
タグ:油そば
posted by Joje at 20:44| Comment(0) | TrackBack(0) | ├ 西武柳沢駅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月26日

くぼ田@西東京

本日は西武柳沢駅にて再下車。
三度目の正直。
そう「くぼ田」狙いだ。

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20時入店、先客1、後客1。

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「ラーメン(700円)」
「味玉(クーポン)」注文。

注文後にザクッ、ザクッ。
ネギを切るいい音がする。

チャッ、チャッ・・・
麺の湯切りだ。
間を置いて丁寧に10回。
そう10回。

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丼鉢柄、盛付け、すべてが美しい。
芸術作品さながらだ。

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麺を啜る。
ず、ずず〜っぅ〜、
そう麺が長いんだ。
非常に長い。

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長さのおかげか口から鼻に柚子が抜ける。
香りを味わえる時間が長いんだ。
これは計算されているのか。
食べ手は感動する。

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味玉はプッチンと弾ける。
うーむ、柔らかい。
口の中で白身までとろける。

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美しいメンマ。
お手本のようなチャーシュー。
どれもこれも一級品だ。

スープを啜る度に、
ああぁ〜、声が漏れる。
ザ、ラーメン。
これぞ、ラーメン。
ラーメンって素晴らしい。

総じて、ずっ、ずぅっ〜〜っと啜れる研ぎ澄まされた一杯、とでも言おうか。

大変、ご馳走さまでした。






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2012年:97杯目
posted by Joje at 21:22| Comment(0) | TrackBack(0) | ├ 西武柳沢駅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする




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